Hola a todos, me llamo Alejandra, vivo en Tenerife y soy aficionada a la pasteleria y panaderia. En estos momentos estoy motivada en el mundillo de los cupcakes y tartas dulces y saladas. Quisiera compartir con vosotros algunas de mis recetas ya que siempre trato de hacerlo con mucho amor y empeño, espero que les guste mis recetas.

cupcake de platano con dulce de leche

Igredientes para el bizcocho.

mantequilla   125gs.

azucar blanca 160gs.

harina  240gs.

levadura quimica (Royal) 1 cucharadita.

bicarbonato  1 cucharadita.

leche semidesnatada 130ml.

batido de platano en polvo (Nesquik) 2 cucharadas soperas. 

platanos medianos maduros 2.

extracto de vainilla 1 cucharadita.

Para el relleno.

dulce de leche cantidad necesaria.

Ingrdientes para la crema de mantequilla.

mantequilla  130gs.

azúcar glass  160gs.

batido de platano en polvo (Nesquik) 1 cucharada sopera.
leche semidesnatada  2 cucharadas soperas.
platano deshidratado para decorar.


la masa, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Hacemos pure los platanos y reservamos.
El horno se precalienta a 180ºc, con calor arriba y abajo, o a 160ºc, si es horno de ventilador.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel.
En un cuenco batimos la mantequilla con el azucar y el batido en polvo, hasta que los ingredientes se integren
bien, añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la harina, seguimos batiendo hasta que se mezcle bien, a continuacion vertemos la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir.
Hechamos el resto de harina hasta que la mezcla sea homogenea, ponemos el pure platano y repartimos la mezcla en las capsulas.
Horneamos de 20 a 25 minutos.

crema de mantequilla, en un cuenco colocamos la mantequilla el azucar glass el batido en polvo y la leche.
Batimos al menos 5 minutos a velocidad media-alta, se volvera casi blanca y su textura pasara a ser muy cremosa.

para el relleno esperamos que se enfrie el cupcake, aguecamos y rellenamos con la cantidad de dulce de leche deseada.

Colocamos la crema de mantequilla en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Por ultimo colocamos las rodajas de platano deshidratado.


Espero que les guste mi primera receta.